Egipto skoniai: ką būtina paragauti faraonų šalyje? 🥘🏜️

Egipto virtuvė – tai tūkstantmečių istorija, kvepianti kuminais, šviežia duona ir Nilo slėnio gėrybėmis.

Karališkieji pagrindiniai patiekalai

• Koshary – nacionalinis pasididžiavimas! Tai sotus ryžių, makaronų, lęšių ir avinžirnių derinys, aplietas aštriu pomidorų padažu ir papuoštas traškiais svogūnais. Tikra angliavandenių bomba, kurią egiptiečiai tiesiog dievina!

• Ful Medames – tūkstančius metų skaičiuojantis pusryčių karalius: lėtai troškintos fava pupelės su aliejumi, česnaku ir citrina.

• Molokhiya – tiršta, žalia, magiška sriuba iš džiuto lapų. Patiekiama su vištiena arba triušiena ir ryžiais. Skonis specifinis, bet neparagauti – nuodėmė!

• Mahshi – ryžiais ir žolelėmis įdarytos daržovės: cukinijos, paprikos ar vynuogių lapai (Warak Enab).

• Mėsos mėgėjams: burnoje tirpstanti Kofta (maltos mėsos iešmeliai). Vadinama kebabu.

• Fatta – tai šventinis patiekalas, dažniausiai gaminamas per Eid šventes ar kitas ypatingas progas. Tai sluoksniuotas ryžių ir traškios duonos derinys, gausiai užpiltas actu, česnaku ir pomidorų padažu, patiekiamas su dideliais jautienos gabalais. Tikras skonio sprogimas!

• Hamam Mahshi – įdarytas balandis. Tai vienas prabangiausių egiptiečių patiekalų. Paukštis įdaromas prieskoniuotomis kruopomis (freekeh) arba ryžiais ir kepamas iki traškumo. Tai būtina patirtis ieškantiems autentiškos egzotikos.

• Hawawshi – egiptietiškas „mėsainis“ arba pyragėlis. Malto mėsa su svogūnais ir pipirais įdaryta į šviežią pitą ir kepama krosnyje, kol duona tampa traški, o vidus – sultingas. Tobulas greitas maistas!

• Ta’ameya (Egiptietiški Falafeliai) – pamirškite viską, ką žinojote apie falafelius! Egipte jie gaminami iš smulkintų fava pupelių ir gausybės šviežių žolelių, todėl viduje yra ryškiai žali, purūs ir neįtikėtinai skanūs. Tai geriausias gatvės maistas pasaulyje!

Duona ir užkandžiai

Joks valgis nevalgomas be Eish Baladi – tai tradicinė egiptietiška pita. „Eish“ egiptietiškai reiškia „gyvenimas“, tad duona čia – šventa. Ją mirkykite į Tahini (sezamų pastą) arba šviežiausią Baba Ganoush (baklažanų užtepėlę).

Gėrimai ir desertai

Egiptas yra arbatos šalis! Paragaukite stiprios juodos arbatos arba gaivios, raudonos Karkade (hibisko žiedų arbatos). Nors alkoholis šalyje nėra populiarus, vietinis alus (pvz., „Stella“) turistinėse vietose yra lengvai pasiekiamas.

Saldumynų mėgėjams:

• Om Ali – karštas duonos pudingas su pienu, riešutais ir razinomis.

• Kunafa – traškus tešlos desertas su sūriu arba kremu, aplietas sirupu.

• Basbousa – manų kruopų pyragas, kvepiantis rožių vandeniu.

• Roz Bel Laban – tai kreminis ryžių pudingas, kuris patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas. Viršus dažnai papuošiamas riešutais ar kokoso drožlėmis. Tai pats jaukiausias Egipto desertas!

Kur skaniai pavalgyti?

Hurgadoje:

• El Dar Darak – čia pasijusite kaip tikruose egiptiečių namuose. Autentiška ir labai skanu!

• Moby Dick – legenda tapusi vieta, geriausiai žinoma dėl savo kupranugarienos kepsnių ir puikaus aptarnavimo.

• GAD (Sheraton Road arba Kawthar): Tai bene populiariausias vietinis tinklas, kuriame rasite viską – nuo sočiųjų falafelių (ta’ameya) ir ful medames iki grilio patiekalų ir egiptietiškų blynų fiteer. Tai vieta, kurioje visą parą verda tikras gyvenimas.

• Sofra Oriental: Kiek prabangesnė, tačiau labai estetiška ir jauki vieta, kurioje patiekiami klasikiniai Egipto bei Vidurio Rytų patiekalai. Puiki atmosfera vakarienei.

Šarm El Šeiche:

• Abo Ali Restaurant & Cafe – puiki vieta paragauti šviežios mėsos patiekalų ir pajusti vietinę dvasią.

• Farsha Mountain Lounge – nors čia einama dėl geriausių vaizdų pasaulyje ir arbatos/kaljano, tai vieta, kurioje Egipto magija jaučiama stipriausiai.

• El Masrien (Old Market): Tikra grilio karalystė senajame turguje. Jų avienos kepsniai, kofta ir įdaryti balandžiai (hamam mahshi) yra pagarsėję visame Šarme. Tai vieta, kurioje visada pilna žmonių, o kvapas vilioja iš tolo.

• Koshary El Nile: Jei norite paragauti nacionalinio patiekalo Koshary būtent taip, kaip jį valgo vietiniai, užsukite į šią paprastą, bet labai vertinamą vietą.

Norite pažinti Egiptą dar giliau?

Kad atostogos būtų įsimintinos, o pamatytos vietos atimtų žadą – keliaukime kartu su kelioniu bitemis